besd-bir.org <besd-...@besd-bir.org>

Sayin Moderatorumuzun ve tum grup uyelerinin dikkatine sunuyorum.

Saygilarimla

Yuce CANOLER

  _____  

From: Gida Mühendisleri Odası [mailto:gid...@gidamo.org.tr]
Sent: Thursday, January 17, 2008 5:40 PM
To: gmo iletişim
Subject: SAĞLIK RİSKİ TAŞIYAN SOKAK SÜTÜNÜ ÖNEREN ZİHNİYETİ KINIYORUZ!

17.01.2008

BASININ VE KAMUOYUNUN DİKKATİNE!

SAĞLIK RİSKİ TAŞIYAN SOKAK SÜTÜNÜ ÖNEREN ZİHNİYETİ KINIYORUZ!

            Pastörizasyon ve sterilizasyon işlemi uygulanmış sütlerle ilgili
olarak bir süredir internet üzerinden dolaşan yanıltıcı ve bilimsel
doğruluktan uzak bir açıklamanın basında da yer aldığını üzülerek
gözlemliyoruz. Açıklamayı kaleme alan kişinin bir tıp profesörü olması ise
ayrı bir talihsizliktir. Pastörizasyon ve sterilizasyon işlemleri, sütün
bozulmasına neden olan ve çiğ sütten insana geçerek insan sağlığına olumsuz
etkilerde bulunacak mikroorganizmaların yok edilmesi hedefi ile
gerçekleştirilen işlemlerdir. Uygulanan ısıl teknolojiler değerli bilim
adamlarınca "minimum risk, maksimum fayda" prensibi ile geliştirilmiş, tüm
dünya ülkelerinde güvenli bir biçimde çok uzun yıllardır uygulanan
teknolojilerdir. Bu yolla tüketicilerin sağlığı riske atılmadan, ürünler en
az kayıpla işlenmektedir. Bu aşamada hiçbir kimyasal koruyucu
kullanılmamaktadır. Bu açıklamalar ile pastörizasyon ve sterilizasyon
teknolojileri hakkında tüketiciler üzerinde yanıltıcı bir biçimde olumsuz
izlenim yaratılıp; sokak sütü satın alınması teşvik edilmekte ve bir yandan
sağlık risklerine gebe olan, diğer yandan besin değeri açısından büyük
kayıplara yol açan kaynatma işlemi önerilmektedir. Sokak sütçülüğü ülkemizde
sağlık riskleri nedeni ile 1930'da yasaklanmış bir satış biçimidir.

İnsan sağlığı ve gelişiminde hayati rolü olan; doğanın tüm memelilere ilk
olarak sunduğu bir gıda maddesinin tüketimini arttırmak yönünde çalışmalar
yapılırken, bir bilim adamının tüketicileri yanıltan ve yanlışa sürükleyen
bu açıklamasını kınıyoruz. Tüketicilerimizden, konunun uzmanlarınca yapılan
açıklamalara inanmalarını, değerli bilim adamlarımızdan da yetkin
olmadıkları konularda açıklama yapmamalarını talep ediyoruz.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası

R. Petek ATAMAN

Yönetim Kurulu Başkanı

__________ NOD32 2801 (20080117) Bilgi __________

Bu mesaj NOD32 Antivirüs Sistemi tarafından kontrol edilmiştir.
http://www.nod32.com.tr