Sayın Mustafa Alhat
  "Konuya tam hakim değilim ve birazdan yazacaklarımda hatalı gördüğünüz
  yerler varsa düzeltilmesini istirham ederim " ricanız üzerine yazıyorum, lütfen bilgi sahibi olmadan fikir sahibi olmayınız, bilmediğiniz konularda yanıltıcı ve duygusal yaklaşımlarda bulunmayınız. Karasu ile ilgili sayısız bilgilendirme toplantısı yapıldı ve yapılıyor, karasu ile ilgili sayısız bilimsel araştırma makalesi ve raporu mevcut, önce bunları inceleyiniz. Karasu üzerine yazılmış en iyi raprolardan birisini de aşağıda bilginize sunuyorum, birçok sorunuzun yanıtı bu kaynaklardan bulabilrisiniz, bu kitabı ilgili yazardan ücretzi alma şansınız var (eğer tükenmedi ise).

      Kitabın adı: OLIVE-MILL WASTE MANAGEMENT
    Yazaraları   : M.Niaounakis & C.P. Halvadakis
    e-mail: kh...@aegean.gr
                e...@env.aegean.gr
  web sayfası: http://www.aegean.gr/environmental/eda/

  Doç.Dr. Nuri Azbar
  ----------------------------
  Assoc Prof.
  Ege University
  Engineering Faculty, Bioengineering Department
  Bornova, Izmir 35100 Turkey
  Phone #:+90 232 3880378 (ext.138)
  Fax # :+90 232 3884955

  -------------------------------
  Doç.Dr.
  Ege Universitesi
  Mühendislik Fakültesi
  Biyomühendislik Bölümü
  Bornova , Izmir 35100
  Tel : 232-3880378 (138)
  Faks : 232-3884955

--------------------------------------------------------------------------- ---
  From: MUSTAFA ALHAT <must...@alhatoglu.com.tr>
  To: Zeytindostu <zeytindostu@googlegroups.com>
  Sent: Wednesday, July 1, 2009 11:33:32 AM
  Subject: [zeytindostu:13109] Re: zeytin karasuyunun arıtılması

  Değerli Zeytindostları;
  Zeytinin yağa işlenmesi sonucu ortaya çıkan zeytin suyunun (karasu)
  ''kontrolsüz olarak'' derelere göllere denizlere salınmasının
  ortamdaki bitki ve su canlılarına zararlı olduğunu biliyoruz.
  Konuya tam hakim değilim ve birazdan yazacaklarımda hatalı gördüğünüz
  yerler varsa düzeltilmesini istirham ederim ama zeytin suyunun
  dünyanın en tehlikeli şeyiymiş gibi lanse edilmesini abartılı
  buluyorum.
  Dışardan bakan biri ''KARA''  ''FİTOTOKSİK ETKİ'' KOİ, BOİ gibi
  ürkütücü ve afilli lafları görünce aman evlerden uzak olsun Allah
  korusun moduna giriyor.
  Öncelikle bilmemiz gereken bir şey varki TOKSİN(ZEHİR) dediğimiz şey
  doza(bünyeye alınan miktar) bağlıdır.Yaşamamız için gerekli tüm
  maddeler aşırı miktarda alınırsa bizi zehirler.Mesela su zehirlenmesi
  diye bir şey var.Yani arıtılmış saf suyu bile fazla içerseniz
  zehirlenirsiniz.Oksijen zehirlenmesi ona keza...
  Eczacıların amblemine dikkat ettiyseniz bir kadehe dolanmış yılan
  vardır.Bunun anlamı İlaçlar aslında birer zehirdir fakat zehirler
  uygun dozda tedavi edici etkiye sahiptir.
  Zeytin karasuyunun içeriğinde polifenoller bulunuyor.Bu polifenoller
  zeytinyağının içinde olduğunda arzu edilen birşey.
  Antioksidan polifenoller oksidatif stresi  azaltmalarindan dolayı
  kardiyovasküler hastalıkları ve kanseri önler.Buradaki etki
  mekanizması serbest radikaller oksijenle birleşerek kanser
  oluşturacakken polifenol araya girip bu birleşmeyi önlemesidir.
  İnsan sağlığı için bu kadar önemli bir rolü olan polifenoller  doğal
  ortamdaki sulara karıştığında nasıl oluyorda canavarlaşıyor.En başta
  söylediğimiz gibi doz(miktar) konusunun önemi ortaya
  çıkıyor.''Fitotoksik etki'' deniyor. Yani Bitkiyi zehirleyen
  etki.Nedir bunun mekanizması diyorum kimse bilmiyor.Bir vazoya
  bitkinin  ihtiyacı olan tüm besin maddelerini ve tertemiz saf su
  koyalım topraktan köküyle çıkardığımız herhangi bir bitkiyi uzun bir
  süre o vazoda yaşatamayız.Suyun içinde olmasına rağmen bir süre sonra
  susuzluk belirtisi gösterecek ve kuruyup ölecektir.Sebebi köklerin
  faaliyet gösterebilmesi için yani suyu alabilmesi için enerjiye
  enerjinin oluşabilmesi için oksijene ihtiyacı vardır.
  Karasuyun en önemli kirletici ajanları olarak lanse edilen KOİ ile BOİ
  aslında Kimyasal Oksijen isteği ile Biyolojik Oksijen isteğinin
  kısaltılmışlarıdır.Yani polifenoller sudaki serbest oksijeni
  bağladıkları için balıklar ve bitkiler oksijensiz kalıp
  ölmektedir.Eğer bütün yaygara bu oksijen probleminden çıkıyorsa
  çözmesi çok güç olmasa gerek.Konuya birde bu açıdan bakılmasını ve
  bilim insanlarımızın bizleri aydınlatmasını diliyorum.
  Saygılarımla Mustafa Alhat

  __________ ESET Smart Security Ak ll G venlik taraf ndan sa lanan bilgiler, vir s imza veritaban s r m : 4207 (20090702) __________

  leti ESET Smart Security Ak ll G venlik taraf ndan denetlendi.

  http://www.nod32.com.tr